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제품 상세 정보:
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| 제품 이름: | 곰팡이 알파 아밀라제 | 신청: | 베이킹 산업 효소 |
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| 유형: | 알파 아밀라제 분말 | 용해도: | 물에 용해 |
| 효소 활성: | 500U/G-1000000U/g | 사용: | 빵 |
| 강조하다: | 베이킹 산업에 사용되는 효소,베이킹 및 의약품 산업에 사용되는 맞춤식 효소,베이킹 산업에 사용되는 빵 효소 |
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곰팡이 알파-아밀라아제는 Aspergillus oryzalvar에서 발효 및 정제를 통해 추출됩니다. 이는 젤라틴 전분, 아밀로스 및 아밀로펙틴의 수용액 내부의 알파-1,4-글리코시드 결합을 빠르게 가수분해하여 가용성 덱스트린과 소량의 말토스 및 포도당을 생성하는 엔도 아밀라아제입니다. 빵 생산에서 반죽의 품질을 개선하고, 빵의 부피를 늘리고, 빵 조직을 섬세하게 만들고, 균일하게 다공성을 갖게 하고, 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 동시에 만토우의 내부 구조를 개선하고 부드러움을 증가시킵니다. 고말토스 시럽, 말토스 또는 고전환 시럽 생산; 알코올 생산은 저온(50-60 ℃) 액화에 유리하여 알코올 수율과 전분 이용률을 향상시킵니다. |
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 연한 노란색 분말 |
| 효소 활성 | 5000U/G-100000U/G |
| 냄새 | 독특한 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 미세도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 가능) |
| 최적 pH 값 | 4.0-7.0 |
| 최적 온도 | 당화 및 발효(35-65 ℃), 베이킹(20-75 ℃) |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 당화 및 발효(0.3-0.5%), 베이킹(0.05‰-0.1‰) |
| 효소 가수분해 시간 | 당화 및 발효 (4-6시간), 베이킹 (0.5-1시간) |
| 인증 | HALAL 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/bag, 5kg/bag, 20kg/bag. |
| 외부 포장: 판지 상자, 판지 드럼. |
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•시럽 생산 •빵 생산 •알코올 생산 |
담당자: Alice
전화 번호: +86 19162274316
팩스: +86-771-4060267
