유제품 생산 산업에서 베타 갈락토시다아제 효소 식품 100000ALU의 적용 

     락타제, 또한 베타 락타제로 알려져 있으며, 락토스의 수분분해를 포도당과 갤락토스로 촉매하는 핵심 효소입니다.효모 및 젖산 박테리아와 같은 미생물인간 장 내의 락타스는 주로 소장막 세포에 의해 분비되며 이는 유제품의 락토스를 분해하는 데 도움이됩니다. 분비량이 충분하지 않으면,락토스는 완전히 소화되지 않으며 장에서 발효됩니다., 가스와 유기산을 생성하여 복부 부풀이와 설사와 같은 "락토스 불능" 증상을 유발합니다.

우유 가공: 낮은 락토스 / 락토스 없는 유제품 (저락토스 우유, 요구르트 등) 을 생산하고, 미리 락토스를 수분화하여 락토스 내성 환자의 음주 문제를 해결합니다.

베이킹, 아이스크림: 제품의 맛을 개선하고 락토스 결정화를 방지 할 수 있습니다.

의료 건강: 젖산 내성 장애가 있는 사람들이 음식과 함께 섭취하여 유제품을 소화시키는 데 도움이 되는 젖산제품 (약, 분말) 의 형태로 존재합니다.