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과일 및 차 가공용 탄나스 효소

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May 06, 2025
카테고리 연결: 과일 과 채소 에 들어 있는 효소
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태그:
#식물성 과일 효소 #채소 효소 #과일 주스 펙티나스
Brief: 이 비디오는 탄나제 효소의 과일 및 차 가공에서의 적용을 보여주며, 주스의 투명도를 높이고, 차의 쓴맛을 줄이며, 감과 밤과 같은 과일의 갈변을 방지하는 방법을 시연합니다. 최적 사용 조건 및 산업 인증에 대해 알아보세요.
Related Product Features:
  • Aspergillus niger의 발효에 의해 추출되었으며, 탄닌산의 에스터 결합을 효과적으로 절단합니다.
  • 주스 및 과일 와인의 맛을 개선하여 응집을 줄이고 선명도를 높입니다.
  • 차 폴리페놀의 쓴맛을 줄여 차의 품질을 향상시킵니다.
  • 감 가공 시 감과 같이 탄닌이 풍부한 과일의 갈변 현상을 방지합니다.
  • 약초의 탄닌을 분해하여 약물의 효능을 최소화합니다.
  • 미세도(40-80 메쉬)를 맞춤 설정할 수 있는 연한 노란색 분말 형태로 제공됩니다.
  • pH 4.0-7.0 및 40-50℃ 온도에서 최적의 성능을 발휘합니다.
  • 품질 및 안전 보장에 대한 HALAL, ISO 및 FSSC22000 인증
자주 묻는 질문:
  • 과일 가공에서 타나아제 효소의 주요 기능은 무엇입니까?
    타닌 분해 효소는 주스와 과실주에서 타닌을 제거하여 떫은 맛을 줄이고 맑기를 높여 맛을 향상시킵니다.
  • Tannase Enzyme는 차 가공에 어떤 효능을 합니까?
    차 폴리페놀의 쓴맛을 줄여 차 수프의 품질과 풍미를 향상시킵니다.
  • 타나아제 효소를 사용하기 위한 최적의 조건은 무엇입니까?
    이 효소는 pH 4.0-7.0 및 온도 범위 40-50℃에서 최적의 성능을 보이며, 효소적 가수분해 시간은 4-6시간입니다.
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