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제품 상세 정보:
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| Physical properties: | Light yellow powder | Enzyme activity: | 1000U/G |
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| Odor: | distinctive smell | Solubility: | soluble in water |
| Optimal pH value: | 5.0-8.0 | Optimal temperature: | 0-10℃ |
| Product execution standards: | GB1886.174-2016 | Addition amount: | 1-1.5% |
| Enzymatic hydrolysis time: | 4-6 hours | ||
| 강조하다: | 식품 의 트랜스 글루타미나스 가루,식품 트랜스글루타미나스 효소,고기 조각에 사용되는 트랜스글루타미나스 효소 |
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트랜스글루타미나제는 단백질 분자 간에 ε - (γ - 글루타밀) 라이신 공유 결합을 촉매하여 일반적인 비효소 촉매 조건에서는 분해하기 어렵습니다. 단백질 분자를 더 단단하게 결합시키고 육류 자체의 육류 단백질을 자연적으로 가교 결합시킬 수 있습니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류 제품에 적용됩니다. 강력한 접착력: 촉매된 단백질 간에 형성된 공유 결합은 일반적인 비효소 촉매 조건에서는 분해하기 어려우므로 이 효소를 사용하여 식품 성분을 처리하면 매우 강력한 접착력을 갖습니다. 이 효소로 다진 고기를 처리하면 냉동, 슬라이스, 조리 후에도 흩어지지 않습니다. |
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 연한 노란색 분말 |
| 효소 활성 | 1000U/G |
| 냄새 | 특유의 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 분말도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 가능) |
| 최적 pH 값 | 5.0-8.0 |
| 최적 온도 | 0-10℃ |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 1-1.5% |
| 효소 가수 분해 시간 | 4-6 시간 |
| 인증 | HALAL 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/봉지, 5kg/봉지, 20kg/봉지. |
| 외부 포장: 판지 상자, 판지 드럼. |
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•다진 고기 결합 •육류 슬라이스 결합 |
담당자: Alice
전화 번호: +86 19162274316
팩스: +86-771-4060267
