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제품 상세 정보:
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| 물리적 특성: | 회색 흰색 또는 노란색 갈색 가루 | 효소 활성: | 50000U/G-1500000U/g |
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| 냄새: | 독특한 냄새 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 최적의 pH 값: | 8.0-10. | 최적의 온도: | 50-55 ℃ |
| 추가 금액: | 0.1-0.5% (실제 상황에 따라 다름) | 효소 가수 분해 시간: | 기존 가수 분해 : 2-8 시간 |
| 제품 실행 표준: | GB1886.174-2016 |
| 설명 |
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트랜스글루타미나제는 주로 서로 다른 단백질 분자 간의 가교 반응 또는 개별 단백질 사슬의 다른 세그먼트 간의 가교 반응을 촉매하여 작용합니다. 이렇게 함으로써, 그것은 효과적으로 기능적 특성을 수정하고 향상시킵니다. — 유화 능력, 겔 형성 능력, 점도 특성 및 열 안정성과 같은 식품 단백질의. |
| 응용 및 기능 |
| 육류 제품 | 다진 고기 및 고기 조각의 접착 및 성형에 사용되어 가공 손실을 줄이고 제품의 질감과 견고성을 향상시킵니다. |
| 수산물 | 다진 생선살과 해산물 조각을 접착하여 재조합 생선 필레, 새우 케이크 등을 생산하여 원료의 활용률을 향상시킵니다. |
| 유제품 가공 | 치즈의 응고 속도와 질감을 최적화하고, 카제인 사용량을 줄이며, 용융성을 향상시킵니다. |
| COA |
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 연한 노란색 분말 |
| 효소 활성 | 1000U/G |
| 냄새 | 독특한 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 분말도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 가능) |
| 최적 pH 값 | 5.0-8.0 |
| 최적 온도 | 0-10℃ |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 1-1.5% |
| 효소 가수 분해 시간 | 4-6 시간 |
| 인증 | HALAL 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/봉, 5kg/봉, 20kg/봉. |
| 외부 포장: 판지 상자, 판지 드럼. |
| FAQ |
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1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등) 및 산화제의 억제 및 파괴적인 영향에 취약한 생체 활성 물질입니다. 사용 및 보관 시 접촉을 피해야 합니다.
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담당자: Alice
전화 번호: +86 19162274316
팩스: +86-771-4060267
Korean
