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가혹함 을 제거 하기 위한 수분 분해 맛 효소 식품 가공 에 사용 되는 효소

프로테아제
2025-08-22
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#프로테아제 효소 #프로테아스 분말 #식물성 단백질酶
Flavourzyme 효소: 식품 가공에 사용, 쓴맛 제거를 위한 가수 분해 설명:Aspergillus oryzae 균주에 의해 발효되고 현대 생명 공학 기술로 정제된 생물학적 효소 제제로, 2개의 활성 효소인 펩타이드 절단 및 엔도뉴클레아제를 함유하고 있습니다. 주로 가수 분해 과정에서 쓴 펩타이드 생성을 줄이거나 피하거나, 쓴 펩타이드를 아미노산으로 분... 더보기
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